Per pulire la carne strofinatela con un panno pulito e umido;eventualmente
potete lavarla con acqua calda,mai con acqua corrente.
Per un arrosto tenerissimo,lasciatelo a bagno nel latte per tutta la notte.
Per una carne piu' tenera:mettetela a bagno nell'olio per qualche ora.
La carne di agnello va lasciata a bagno nel latte per una notte intera.
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