crochette di riso

ingredienti per quattro persone:
4 etti di riso
due uova
una mozzarella
una fetta spessa di prosciutto cotto
una tazza di pan grattato
8 decilitri scarsi di brodo
quattro cucchiaiate di parmigiano grattugiato
una cucchiaiata di burro
abbondante olio per friggere,
sale,pepe q.b
PREPARAZIONE.
far sciogliere il burro in una casseruola,versarvi il riso e farlo soffriggere per qualche minuto a fiamma vivace.
Nel frattempo portare il brodo al ebollizione e unirlo poco alla volta al riso.cuocere per circa un quarto d'ora e a fine cottura far evaporare tutto il brodo.Unire il parmigiano,aggiustare il sale,pepare e versare il riso sul tavolo per farlo raffreddare.tritare la mozzarella e il prosciutto.
quando il riso è completamente asciutto,unirvi un uovo sbattuto.amalgamare bene e lavorare l'impasto,formando delle palle grosse come uova.Praticare nel centro di ognuna un incavo e mettervi un poco di mozzarella e di prosciutto tritati.Richiudere bene l'impasto di riso,riformare le palle e passarle nel rimanente uovo sbattuto. e quindi nel pan grattato.Far scaldare bene l'olio in una padella e quando è fumante,friggervi le palle di riso fino a che saranno ben dorate.togliere dal fuoco,posare sulla carta assorbente e servirle calde.

La ricetta più semplice e più veloce per fare la torta di mele

Questa è la mia ricetta per fare la torta di mele.Ai bambini piace un sacco,e non rimane nemmeno una briciola. ingredienti:3uova,2 bicchieri di farina tipo 00(dovrei provare con Manitoba che ho scoperto da un po'),1bicchiere di olio di semi di girasole(o burro se volete)1 bicchiere di zucchero,1 bicchiere di latte,1 bustina di lievito per dolci,3 mele 

Io uso sempre il bicchiere monouso di plastica come misura.
Preparazione
In un contenitore, usando uno sbattitore a fruste, miscelate le uova con lo zucchero,unite l'olio o il burro precedentemente sciolto a bagnomaria.Unite a mano a mano tutti gli altri ingredienti(se volete,potete aggiungere un pò di cannella o vanillina)La farina e poi alla fine le mele(io uso golden) sbucciate e tagliate a fettine.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 50-60 minuti, poi sfornate la torta di mele e lasciatela raffreddare. Servite la torta di mele spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo misto a cannella.
Buon appetito!